食补雌激素改善“更年期”

几10年前，美国科学家在调查时发现：中国人食品中钙的含量看似远低于美国，但骨质疏松症病发率反而低于美国，并且这1现象一样在移民至美国但仍保持中国传统饮食习惯的中国人中存在，而那些改变了传统饮食习惯的中国移民，一样表现有与本土美国人相同的骨质疏松病发率。因此，他们推测，中国传统食品中必定存在着某种物资，能影响人体钙的代谢。这些科学家通过对中国人的食品成份的分析发现，正是豆类食品，不但是他们终究找到的上述现象的答案，也从此首创了植物性雌激素这1新的研究领域。

从广义上讲，植物性雌激素主要是指那些具有雌激素作用、能与雌激素受体结合、产生1系列雌激素所应有的生理反应的化合物。从1954年至今，已发现的植物性雌激素有将近400种，它们主要存在于水果、蔬菜及谷物中，并为人们常常食用。大豆、黄香草木樨、苜蓿籽及1些植物油是植物性雌激素的最主要来源。

植物性雌激素的部份作用机理现已基本得以阐明。例如，它具有1般意义上的雌激素作用，能调理人体内分泌水平，增加更年期妇女血清中雌2醇水平，下降卵泡刺激素及黄体生成素含量，进而改良女性更年期综合征症状；能增加更年期妇女血浆高密度脂蛋白的含量，下降低密度脂蛋白及胆固醇的含量，而具有改良血汗管功能作用等。植物性雌激素的保健作用，特别是其对骨质疏松及更年期综合征的改良作用，正日趋遭到广泛的关注。

目前，国际上尚没有具体的食品中植物性雌激素的推荐使用量，但根据国外进行的临床研究结果可以认为，对中老年人来讲，每天食用50克左右的大豆或大豆制品是较为适合的。